秋季的健身餐应该是这样的

秋季

伴着微风闻着果香，

对美食的欲望在心里开始膨胀，

而且一不小心就会被“贴秋膘”，

秋季有什么好的美食能够预防“秋膘”呢？

南瓜——正是秋的恩赐，

但是很多人不太喜欢家常南瓜的做法，

今天厨娘打开大家对南瓜的认知。

营养物质

南瓜：每100g

热量：23大卡

碳水：4.5克

蛋白质：0.7克

纤维素：0.8克

胡萝卜素：890毫克

维生素A：148毫克

钾：145毫克

营养功效

01.提高免疫力

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

02.控制体内血糖

南瓜中的果胶能调节肠胃中食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，使胆固醇浓度下降。

03.提高新陈代谢

南瓜含有丰富的钴（在各类蔬菜中含钴量居首位）。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

04.参与蛋白质合成

南瓜中含有丰富锌，能够参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要矿物质。

05.消除致癌物质

南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸，还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。

06.保护视力，促进骨骼发育

南瓜中丰富的胡萝卜素在体内可转化成维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

07.防止便秘

南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

美味做法

南瓜小米粥

准备食材：

小米35g，南瓜50g，水150g左右

详细步骤：

1、南瓜洗净切块，放入蒸锅中蒸熟，或者放入微波炉中叮10分钟左右。

2、小米洗净加水，大火煮开，转小火慢煮15分钟左右。

3、将煮好的南瓜用搅拌机打成泥。如果喜欢颗粒感的，可以用勺子压成泥，也可以直接成块。

4、将南瓜拌入煮好的小米中，因为南瓜本身就有甜味，不需要另外加糖。

全麦南瓜松饼

准备食材：

全麦粉100g，鸡蛋1个，牛奶200g，南瓜150g，肉桂粉适量（按自己口味添加）

详细步骤：

1、南瓜切片蒸熟，用勺子按压成泥，混合鸡蛋液与牛奶，搅拌均匀。

2、加入混合好的全麦粉，肉桂轻轻拌匀即可。

3、平底不粘锅不需抹油，用汤勺舀一勺面糊倒入，慢慢的面糊会摊开，小火煎至表面有小气泡， 中心有点湿周围成型时，再翻面煎一会儿，松饼可以轻松滑动时出锅。

4、煎好的松饼放烤网冷却。

5、煎下一个松饼时要用水冲一下锅底，再倒上面糊，全程一定要小火，等到松饼周围定型再翻面。

南瓜蒸蛋

准备食材：

小南瓜1个，鸡蛋1个，牛奶适量

详细步骤：

1、南瓜洗净擦干，在1/3处切开备用。

2、用小勺子掏出南瓜子，然后再刮出一些南瓜壁上的瓤备用（可以把南瓜皮刮的稍微薄一点方便蒸熟）。

3、蒸锅里烧开水，把南瓜碗放入蒸锅蒸15分钟左右取出晾凉。

4、鸡蛋打成蛋液，加入和蛋液1：1的牛奶搅拌均匀。

5、再把南瓜瓤加进去一起搅拌均匀。

6、将混合好的蛋液淡入南瓜碗中，盖上南瓜小盖，放入蒸锅蒸15分钟即可。

南瓜小零食

准备食材：

南瓜500g，盐、罗勒碎适量

详细步骤：

1、南瓜去皮切成厚薄均匀的片。（绿皮的南瓜比红皮的南瓜细腻，红皮的南瓜比绿皮的南瓜甜糯，根据自己的喜爱选择）

2、烤盘铺上锡纸，将南瓜平放在烤盘上。

3、均匀撒上适量盐和罗勒碎，喜爱肉桂的也可以放少许肉桂粉。

4、放入预热好的烤箱中，200℃，30分钟左右。

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